Resep Bubur Kacang Ijo Tanpa Santan dan Susu, Manis Gurihnya Lebih Pas
Bubur kacang ijo dikenal sebagai salah satu camilan tradisional Indonesia yang hangat, manis, sekaligus menyehatkan.
Biasanya, bubur ini dimasak menggunakan santan atau susu agar rasanya lebih gurih. Namun, tidak semua orang cocok dengan santan. Ada yang merasa enek, sedang diet rendah lemak, atau sedang sakit sehingga butuh makanan yang lebih ringan.
Kabar baiknya, bubur kacang ijo tetap bisa lezat dan manis meski dimasak tanpa santan maupun susu.
Dalam artikel ini akan dijelaskan resep bubur kacang ijo tanpa santan yang sederhana, beserta tips agar rasanya tetap nikmat saat disajikan.
Ikuti resepnya dari laman Kompas.com yang tayang pada Senin (16/02/2023) oleh Silvita Agmasari berikut ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bubur kacang ijo tanpa santan, siapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram kacang hijau
- 2 liter air
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 ruas jahe, dibakar dan dimemarkan
- 1 ikat daun pandan wangi (opsional)
Sebagai pelengkap, gunakan satu tangkup roti tawar potong untuk menambah tekstur sekaligus sumber karbohidrat tambahan.
Cara Membuat Bubur Kacang Ijo Tanpa Santan
Langkah pertama adalah membakar jahe hingga harum, lalu memarkan. Rebus jahe bersama kacang hijau menggunakan air hingga mendidih. Aroma jahe bakar akan memberi rasa hangat sekaligus mengurangi bau langu kacang hijau.
Setelah air mendidih, masukkan gula merah sisir dan daun pandan. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna.
Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga kacang hijau menjadi lembut dan kulitnya pecah. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1–1,5 jam, tergantung kualitas kacang hijau yang digunakan.
Sajikan dengan Pelengkap yang Tepat
Bubur kacang ijo tanpa santan akan terasa lebih nikmat jika disajikan hangat-hangat. Tambahkan potongan roti tawar sebagai pelengkap agar lebih mengenyangkan.
Roti tawar akan menyerap kuah manis dari bubur, menciptakan kombinasi rasa gurih manis yang pas di lidah.
Jika ingin lebih segar, bubur kacang ijo ini juga bisa disantap dalam keadaan dingin setelah disimpan di kulkas. Rasanya tetap enak dan manis tanpa perlu tambahan santan atau susu.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
