Resep Cream Soup Ala KFC yang Kental dan Gurih, Bikinnya Gampang Banget

Cream soup ala KFC telah lama menjadi favorit pecinta kuliner, terutama saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka yang menghangatkan. Dengan tekstur kental yang lembut dan cita rasa gurih yang khas, sup krim ini menggabungkan potongan ayam, wortel, dan jagung manis dalam kuah susu yang creamy. 

Keunggulan hidangan ini terletak pada keseimbangan rasa yang kaya, menjadikannya comfort food yang disukai segala usia. Berikut ini adalah resep cream soup ala KFC yang dapat Anda coba di rumah dengan bahan-bahan mudah didapat dan langkah praktis, tanpa mengorbankan cita rasa autentik yang menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk menghasilkan cream soup ala KFC yang kental dan gurih, siapkan bahan-bahan berikut:

1. Daging ayam fillet (200 gram, direbus dan disuwir atau potong dadu kecil)
2. Susu cair UHT plain (400 ml, untuk tekstur creamy)
3. Tepung terigu (3 sdm, sebagai pengental)
4. Margarin (2 sdm, untuk menumis)
5. Bawang bombay (1/2 buah, cincang halus)
6. Bawang putih (3 siung, cincang halus)
7. Wortel (100 gram, potong dadu kecil)
8. Jagung manis (100 gram, pipil)
9. Jamur kancing (50 gram, iris tipis, opsional)
10. Kaldu ayam (500 ml, dari rebusan ayam atau kaldu bubuk)
11. Garam (1 sdt, sesuai selera)
12. Lada bubuk (1,5 sdt)
13. Kaldu jamur (3 sdt, untuk rasa umami)
14. Italian herb (1 sdt, untuk aroma khas, bisa diganti seledri cincang)
15. Air (200 ml, untuk menyesuaikan kekentalan)
16. Parsley segar (secukupnya, untuk taburan)

Langkah Pembuatan yang Praktis

1. Persiapan Kaldu dan Ayam: Rebus ayam fillet dalam 500 ml air selama 15 menit hingga matang. Angkat ayam, suwir atau potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldu rebusannya. Kaldu ini akan menjadi dasar rasa gurih sup. Pastikan ayam tidak terlalu lama direbus agar teksturnya tetap juicy.
2. Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan margarin dalam wajan di api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu, sekitar 2-3 menit. Proses ini penting untuk membangun aroma dasar yang kaya. Jangan biarkan bawang gosong agar rasa sup tetap bersih.
3. Buat Roux untuk Kekentalan: Masukkan tepung terigu ke dalam tumisan, aduk cepat hingga tercampur rata dan sedikit kecokelatan, sekitar 1-2 menit. Roux ini adalah kunci tekstur kental ala KFC. Pastikan tepung matang sempurna untuk menghindari aroma terigu mentah. Untuk mencegah gumpalan, Anda bisa melarutkan tepung terigu dengan sedikit air sebelum ditambahkan.
4. Tambahkan Cairan dan Bumbu: Tuang kaldu ayam secara bertahap sambil terus diaduk untuk menghindari gumpalan. Tambahkan susu cair, garam, lada, kaldu jamur, dan italian herb. Aduk hingga mendidih dan adonan mulai mengental. Susu sebaiknya dituang di akhir untuk menjaga nutrisinya.
5. Masukkan Isian: Tambahkan wortel, jagung manis, dan jamur (jika digunakan). Masak hingga sayuran setengah empuk, sekitar 5-7 menit. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, dan masak selama 2-3 menit lagi hingga semua bahan menyatu. Jika tekstur terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit.
6. Penyajian: Tuang cream soup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan parsley segar untuk aroma dan tampilan menarik. Sajikan selagi hangat dengan roti panggang, garlic bread, atau crouton untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Tips untuk Hasil Sempurna

Untuk memastikan cream soup ala KFC Anda memiliki tekstur dan rasa yang optimal, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Kontrol Kekentalan: Perbandingan tepung dan cairan sangat penting. Terlalu banyak tepung membuat sup terlalu padat, sementara terlalu banyak air membuatnya cair. Gunakan takaran yang disarankan dan sesuaikan secara bertahap.
2. Pilih Bahan Segar: Sayuran segar seperti wortel dan jagung manis akan memberikan rasa manis alami yang seimbang dengan gurihnya kuah. Jika menggunakan kaldu bubuk, pilih produk berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih autentik.
3. Variasi Rasa: Anda dapat menambahkan sedikit pala bubuk atau oregano untuk aroma yang lebih kompleks. Jika tidak ada italian herb, seledri cincang bisa menjadi pengganti yang menyegarkan.
4. Hindari Gumpalan: Selalu aduk cepat saat menambahkan tepung terigu atau cairan. Jika perlu, saring larutan tepung terigu sebelum dituangkan ke dalam wajan.

Inspirasi untuk Kreasi Kuliner

Resep ini juga memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai ide usaha kuliner. Dengan bahan yang terjangkau dan cara pembuatan yang sederhana, cream soup ala KFC dapat menjadi menu andalan di kafe rumahan atau warung makan. 

Teksturnya yang creamy dan rasanya yang familiar membuatnya mudah diterima oleh pasar, terutama di kalangan pecinta kuliner homemade yang sedang tren di media sosial. Anda bisa menyajikan sup ini dalam porsi besar untuk acara keluarga atau menawarkan versi “refill unlimited” seperti di beberapa restoran.