Resep Cireng Ayam Frozen Food Modal Tapioka & Kaldu, Tahan Seminggu
Cireng merupakan camilan khas Sunda yang populer karena rasanya gurih dan teksturnya kenyal.
Biasanya dijual di pinggir jalan dalam kondisi hangat, cireng kini bisa dikreasikan menjadi frozen food yang praktis. Salah satu variasi menarik adalah resep cireng ayam berbahan dasar tepung tapioka dan kaldu.
Tantangan banyak orang ketika membuat camilan adalah soal ketahanan, apalagi kalau ingin stok untuk beberapa hari atau dijadikan ide jualan. Dengan cara pengolahan yang tepat, cireng ayam bisa tahan lama hingga seminggu di kulkas.
Dalam artikel ini tersaji resep cireng ayam lengkap, cara membuat, hingga tips penyimpanan agar kualitasnya tetap terjaga, dilansir dari buku "19 Inspirasi Bisnis Jajanan Populer dan Lauk Favorit" (2012) oleh Yuyun Anwar terbitan AgroMedia.
Resep Cireng Ayam Frozen Food
Bahan
- 300 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 2–3 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam halus
- 1 sdt merica bubuk
- 300 ml air matang atau air kaldu ayam
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
- Tepung tapioka secukupnya, untuk taburan
- Bumbu pecel siap saji, sebagai pelengkap
Ilustrasi cireng.
Cara Membuat Cireng Ayam Frozen Food
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu ayam bubuk, dan irisan seledri dalam wadah besar. Aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih bersama garam dan merica hingga harum. Masukkan air kaldu ayam, rebus sampai mendidih.
- Tuang air kaldu panas sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan sesuai selera, bulat atau kotak. Taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
- Kemas cireng dalam plastik sealer bersama bumbu pecel, lalu simpan di kulkas. Cireng siap dipasarkan atau disajikan.
- Saat akan disantap, goreng cireng hingga matang keemasan dan nikmati selagi hangat.
Tips Penyimpanan Cireng Ayam
Cireng ayam mentah sebaiknya langsung disimpan di wadah kedap udara atau plastik sealer setelah dibentuk. Simpan di kulkas agar tahan hingga 4–7 hari.
Untuk ketahanan lebih lama, cireng bisa dibekukan di freezer dan digoreng langsung saat ingin dimakan. Dengan cara ini, teksturnya tetap kenyal dan rasanya gurih meski tidak digoreng pada hari yang sama.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
