Resep Ayam Goreng Tepung Kriuk Walau Sudah Dingin, Modal 2 Tepung

resep ayam goreng tepung, resep ayam goreng, ayam goreng kriuk tahan lama, cara bikin ayam goreng renyah, ayam goreng tepung kriuk, Resep Ayam Goreng Tepung Kriuk Walau Sudah Dingin, Modal 2 Tepung

 Ayam goreng tepung jadi menu favorit karena renyah di luar dan lembut di dalam.

Namun, masalah yang sering muncul adalah lapisan tepung cepat melempem begitu dingin, sehingga teksturnya berubah lembek dan berminyak.

Hal ini kerap membuat masakan kurang memuaskan, apalagi jika disiapkan untuk bekal atau jualan.

Rahasia sederhana agar ayam goreng tetap kriuk walau dingin ada pada campuran dua tepung, yakni terigu dan tapioka.

Perpaduan ini membuat lapisan luar garing renyah, sementara daging ayam tetap empuk, dilansir dari buku “100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan” (2010) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep Ayam Goreng Tepung

Bahan Ayam Goreng Tepung Renyah

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 40 bagian
  • Minyak goreng secukupnya
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  • Air jeruk nipis secukupnya

resep ayam goreng tepung, resep ayam goreng, ayam goreng kriuk tahan lama, cara bikin ayam goreng renyah, ayam goreng tepung kriuk, Resep Ayam Goreng Tepung Kriuk Walau Sudah Dingin, Modal 2 Tepung

Ilustrasi fried chicken atau ayam goreng tepung. Asal-usul ayam goreng, terutama versi tepung krispi, memiliki akar yang dalam dan kompleks, melibatkan perpaduan budaya Afrika, Eropa, dan Amerika.

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Kriuk

  1. Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas kembali, lalu tiriskan.
  2. Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu tambahkan 3 sdm air agar adonan lebih menempel.
  3. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
  4. Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
  5. Angkat, tiriskan, lalu sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

Tips Supaya Ayam Goreng Tetap Renyah

  1. Gunakan dua tepung: Tepung terigu memberi rasa gurih, sementara tepung tapioka membuat lapisan lebih garing dan tahan lama.
  2. Minyak panas stabil: Goreng dengan minyak cukup banyak agar ayam matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
  3. Jangan ditumpuk saat panas: Tiriskan ayam di rak atau saringan, bukan ditumpuk di wadah, agar lapisan tetap kriuk.
  4. Potong kecil: Potongan ayam yang lebih kecil membantu bumbu meresap cepat dan matang lebih merata.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!

Post Related