Cara Membuat Urap Kenikir yang Tak Perlu Ribet Ulek dan Tumis Bumbu
Cara membuat urap kenikir tanpa tumis dan ulek bumbu menarik untuk dicoba. Tak butuh banyak alat, cukup siapkan pisau dan panci.
Kenikir dan sayuran lain cukup direbus lalu disiram kelapa. Sajian khas ini tetap lezat meski tak melalui proses ulek dan tumis.
Resep Urap Kenikir Tanpa Tumis dan Ulek Bumbu
- 3 ikat daun kenikir
- 1-2 ikat kangkung
- ½ kg kubis
- ½ kg taoge
- 1 ikat daun kemangi
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 butir kelapa parut ukuran sedang (tidak tua atau muda)
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
- 15 bawang merah
- 1 ruas jari kencur
- 10 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Urap Kenikir
- Rebus kubis yang telah dipotong hingga empuk, tiriskan.
- Rebus kenikir, kangkung, dan taoge di wadah berbeda. Tiriskan.
- Iris halus semua cabai, bawang merah, daun jeruk, dan kencur (tanpa ulek).
- Campurkan semua irisan bumbu dengan kelapa parut, beri garam dan gula.
- Kukus kelapa parut berbumbu selama 1 jam agar matang dan harum.
- Sajikan sayuran rebus bersama parutan kelapa kukus. Tambahkan daun kemangi dan timun segar saat penyajian.
- Simpan kelapa dan sayur secara terpisah agar urap lebih awet dan tidak cepat basi.
