Cara Makan Bawang Putih agar Manfaat Kesehatannya Terjaga
Cara mengolah bawang putih dapat memengaruhi kandungan allicin yang terbentuk. Enzim alliinase, yang mengubah alliin menjadi allicin, hanya bekerja dalam kondisi tertentu dan bisa rusak akibat panas.
Tips memaksimalkan manfaat bawang putih
- Hancurkan atau iris bawang putih sebelum dikonsumsi.
- Diamkan selama 10 menit sebelum dimasak.
- Gunakan lebih dari satu siung per porsi, jika memungkinkan.
