Top 5+ Bahan Pengganti Santan, Bisa untuk Opor Ayam dan Kue Tradisional
Harga santan tengah melambung, sekitar Rp 25.000 sampai Rp 30.000 per butir, akibat meningkatnya permintaan menjelang Lebaran 2025.
Dilaporkan , Minggu (30/3/2025), biasanya harga santan berkisar dari Rp 18.000 sampai Rp 20.000.
Jika sedang mengurangi konsumsi santan, berikut bahan pengganti santan yang bisa digunakan untuk memasak makanan Lebaran 2025.
Bahan pengganti santan
1. Susu kedelai
Ilustrasi minuman sari kedelai dan susu kedelai yang termasuk minuman untuk menurunkan kolesterol.
Dilansir dari Sajian Sedap, Minggu (30/3/2025), susu kedelai bisa menjadi bahan alternatif santan karena teksturnya lebih kental.
Saat digunakan dalam masakan, rasa susu kedelai lebih lembut dibandingkan santan. Susu kedelai juga mengandung lebih banyak protein dan lebih sedikit lemak.
Dilaporkan oleh , Kamis (26/5/2022), susu kedelai juga bisa digunakan untuk opor dan lontong, menurut Chef Yongki Gunawan.
"Kemarin saya bikin lontong enggak pakai santan, pakainya susu kedelai. Orang enggak ada yang tau kalau itu enggak pakai santan karena rasanya mirip," kata Chef Yongki.
2. Greek yoghurt
ilustrasi greek yoghurt.
Jika ingin mencari pengganti santan kental, kamu bisa menggunakan greek yoghurt.
Dikutip dari dan Healthline, Jumat (11/6/2021), konsistensi santan kental dan greek yoghurt hampir sama.
Sebanyak 240 mililiter greek yoghurt bisa dicampurkan dengan satu sendok makan air guna menggantikan 240 mililiter santan kental. Jika terlalu kental, tambahkan air secara perlahan sampai teksturnya pas sesuai selera.
3. Susu almond
Ilustrasi susu almond
Susu almond pun bisa dijadikan pengganti santan. Biasanya susu ini dicampurkan dalam kopi dan sereal.
Jika dibandingkan dengan santan, rasa susu almond akan sedikit lebih "nutty". Susu almond juga memiliki lebih sedikit kalori, lemak, dan karbohidrat.
4. Susu evaporasi
ilustrasi susu evaporasi dalam kaleng.
Susu evaporasi termasuk bahan pengganti santan.
Biasanya susu evaporasi bisa ditambahkan ke kue tradisional dan sajian manis dengan kuah, misalnya kolak.
Jika ingin membuat kue tradisional atau kolak dengan susu evaporasi, perbandingannya adalah 1:1.
5. Krim
ilustrasi krim sup ikan salmon dan sayuran.
Krim juga bisa dimasukkan ke masakan sebagai pengganti santan. Kendati demikian, perhatikan jenis krim agar sesuai dengan resep.
Biasanya kue tradisional yang berbahan santan cair biasanya bisa diganti dengan single cream.
Apabila resepnya menggunakan santan kental, pakailah double cream atau whipping cream.
