Resep Opor Ayam Bumbu Kuning, Wangi Rempah untuk Sajian Lebaran
Opor ayam bumbu kuning jadi menu favorit saat Lebaran. Kuah santannya gurih, berpadu dengan aroma rempah yang wangi.
Tapi, tak sedikit yang mengeluhkan kuahnya mudah pecah. Ada juga yang merasa bumbu tidak meresap sempurna ke ayam.
Padahal, opor ayam bisa dibuat enak dan tahan lama. Kuncinya ada pada pemilihan bumbu dan proses memasak.
Artikel ini akan membagikan resep opor ayam kuning yang gurih. Lengkap dengan tips agar ayam empuk dan kuah tidak pecah.
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Resep ini dilansir dari buku "Masakan Selera Ind. Rdh. Kolestrol" oleh Hiang Murahimin, terbitan Sampul Depan. Cocok disajikan untuk makan siang keluarga atau menu spesial Lebaran.
Bahan
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 5 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt merica
Cara membuat opor ayam bumbu kuning
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu mulai meresap.
- Tuang santan cair, masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.
- Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan garam dan gula, lalu lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan kuah mengental.
- Sajikan hangat bersama nasi putih atau ketupat.
