Resep Kue Talam Pisang Kukus, Camilan Tradisional Mudah Dibuat Pemula
Kue talam termasuk salah satu camilan tradisional yang masih banyak digemari karena rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut.
Menariknya, kamu bisa membuat kue talam pisang tanpa cetakan khusus. Cukup gunakan mangkuk tahan panas atau loyang biasa, lalu kukus selama 25 menit hingga matang.
Camilan ini cocok disajikan saat santai sore atau sebagai isian snack box. Berikut resep lengkap dan cara membuatnya, dilansir dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” karya Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep kue talam pisang
- Pisang raja atau pisang kepok yang matang, 440 gram (sekitar 4 cangkir), iris tipis
- Tepung beras 110 gram (1 cangkir)
- Tepung kanji 110 gram (1 cangkir)
- Santan dari 1 butir kelapa
- Gula jawa secukupnya (serut atau iris tipis)
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Talam Pisang
- Campur bahan kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dan tepung kanji, aduk rata.
- Masak santan: Tuang santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan gula jawa, gula pasir, dan garam sesuai selera.
- Panaskan adonan: Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan diamkan sebentar.
- Siapkan wadah: Tuang adonan ke dalam mangkuk tahan panas atau loyang kecil yang sudah dioles tipis minyak. Tata irisan pisang di atasnya secara merata.
- Kukus hingga matang: Kukus selama 25 menit dalam kukusan panas. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Angkat dan sajikan: Setelah matang, angkat kue dan biarkan hangat. Potong jika menggunakan loyang besar, lalu sajikan.
- Gunakan pisang yang sangat matang agar rasa manisnya lebih keluar.
- Jika tidak ada loyang, kamu bisa gunakan cup alumunium foil, mangkuk keramik kecil, atau cetakan muffin tahan panas.
- Simpan sisa talam pisang di kulkas dan kukus ulang sebelum disajikan.
