garang asem, resep garang asem, resep ayam garang asem kuah santan, alternatif olahan ayam selain opor saat lebaran, Resep Ayam Garang Asem Kuah Santan, Alternatif Hidangan Lebaran Selain Opor

Resep ayam garang asem kuah santan ini bisa menjadi alternatif hidangan Lebaran selain opor.

Ayam garang asem biasanya menggunakan santan yang lebih encer dibandingkan dengan opor. Oleh karena itu, rasa ayam garang asem enderung tidak eneg.

Garang asem biasa dibungkus dengan daun pisang, namun proses memasak garang asem sebenarnya juga bisa dilakukan langsung di panci tanpa harus menggunakan daun pisang.

Berikut ini dua resep ayam garang asem kuah santan baik yang pakai daun pisang maupun tidak.

Resep ayam garang asem kuah santan tanpa daun pisang

Resep ayam garang asem santan tanpa daun pisang ini cukup praktis dan mudah untuk dibuat.

Berikut ini resep ayam garang asem kuah santan tanpa perlu dibungkus daun pisang dikutip dai buku "Masakan Indonesia" (2008) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

Bahan:

1/2 ekor ayam potong 6
6 lembar kol, buang tulang daun, potong-potong
1 batang serai, memarkan
2 cm kunyit iris tipis
Garam dan gula sesuai selera
Bumbu dihaluskan:
2 buah cabai merah
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
3 buah kemiri sangrai
1/4 sdt terasi
1-2 sdm air asam

Cara membuat ayam garang asem kuah santan:

Tumis bumbu halus, serai, dan kunyit dengan tiga sampai lima sendok makan minyak dan aduk sampai harum.
Tambahkan 1.500 ml air, tambahkan ayam, lalu rebus sampai lunak dengan api kecil.
Masukkan kol, masak sebentar lalu angkat