daging sapi, Daging sapi, idul adha, cara menyimpan daging sapi di kulkas, daging sapi tahan berapa lama di freezer, menyimpan daging sapi agar awet, Daging Sapi Tahan Berapa Lama di Freezer? Ini Cara Menyimpan Agar Awet

Menyimpan daging sapi di freezer sesegera mungkin adalah cara tepat agar daging bisa awet, tidak mudah busuk, atau bau.

Namun banyak orang bertanya, ketika daging sapi disimpan di kulkas bisa awet berapa lama dan bagaimana cara menyimpan agar tetap awet.

Karena salah langkah penyimpanan bisa mengakibatkan daging rusak, berubah warna, bahkan menurunkan kualitas rasa.

Berapa lama daging sapi tahan di freezer?

Menyimpan daging sapi di freezer bisa membuatnya bertahan cukup lama, jauh lebih lama dibandingkan penyimpanan suhu di rak kulkas biasa.

Dikutip dari Buku Ilmu dan Teknologi Boga Dasar (2021) karya Eka Rachmawati dan kawan-kawan, daging sapi dapat bertahan 2-12 bulan di freezer.

Berikut suhu dan lama waktu penyimpanan yang dianjurkan:

2 bulan pada temperatur -12 derajat Celcius
4 bulan pada temperatur -18 derajat Celcius
8 bulan pada temperatur -24 derajat Celcius
12 bulan pada temperatur -30 derajat Celcius

Potongan daging utuh seperti tenderloin, sirloin, atau iga biasanya akan bertahan lebih lama dibandingkan daging giling atau cincang.

Kenapa daging harus segera dibekukan?

Membekukan daging sapi bertujuan untuk memperpanjang umur simpan, karena suhu rendah dapat mengurangi risiko kontaminasi mikroba.

Daging sapi mentah sangat rentan terhadap pertumbuhan bakteri dan jika dibiarkan pada suhu ruang dua jam saja bakteri seperti Salmonella dan E. coli bisa berkembang biak dengan cepat, terutama jika suhu ruang hangat.

Pembekuan segera setelah daging diterima atau dibeli sangat penting agar kualitias dan nutrisinya tetap terjaga.

Proses pembekuan membuat aktivitas mikroorganisme terhenti, sehingga daging tidak cepat rusak.

Tips menyimpan daging sapi di kulkas agar awet

Berikut beberapa tips menyimpan daging sapi di kulkas agar awt dan tetap berkualitas:

Pilah daging sapi

Setelah menerima daging, pilah dengan daging lain dan pisahkan dengan daging yang memar serta kotor. Ini juga merupakan cara agar daging tidak bau dan meminimalkan jumlah pencemaran kuman.

Apakah daging harus dicuci sebelum masuk kulkas?

Sebelum disimpan, daging sapi tidak perlu dicuci karena akan membuat daging lebih mudah rusak dan terkontaminasi bakteri dari air.

daging sapi, Daging sapi, idul adha, cara menyimpan daging sapi di kulkas, daging sapi tahan berapa lama di freezer, menyimpan daging sapi agar awet, Daging Sapi Tahan Berapa Lama di Freezer? Ini Cara Menyimpan Agar Awet

Ilustrasi langkah mencairkan daging beku dari freezer dengan mudah.

Potong sesuai takaran konsumsi

Potong daging sesuai ukuran konsumsi, seperti untuk sup, tongseng, sate, atau gulai. Selain memudahkan dalam memasak, ini juga menghindari daging keluar masuk kulkas.

Gunakan wadah tertutup

Penyimpanan terbaik menggunakan plastik vakum, jika tidak ada dapat menggunakan wadah tertutup rapat agar daging tiak terkena udara langsung.

Labeli dengan tanggal penyimpanan

Beri label pada setiap kemasan daging dengan tanggal masuk freezer. Cara ini membantu memantau durasi penyimpanan dan menghindari penggunaan daging yang sudah terlalu lama disimpan.