Cara Terbaik Menyimpan Biji Kopi agar Tetap Segar, Menurut Ahli Kopi
Banyak orang mungkin hanya menyimpan biji kopi di dalam lemari dapur tanpa berpikir panjang. Namun, cara Anda menyimpan kopi ternyata sangat memengaruhi kualitas dan rasanya.
“Penyimpanan yang tepat memainkan peran besar dalam menjaga cita rasa kopi,” ujar Samuel Klein, Green Coffee Buyer di Partners Coffee.
Tempat terbaik menyimpan biji kopi
Klein menyarankan menyimpan biji kopi di tempat yang sejuk, gelap, dan kering—seperti di dalam lemari yang jauh dari sumber panas dan makanan beraroma kuat.
“Kantong kopi bersegel dengan katup satu arah, seperti yang digunakan oleh para roaster, biasanya sudah sangat ideal. Bisa juga menggunakan stoples kaca yang bersih atau wadah khusus kedap udara,” jelasnya.
Hindari menyimpan kopi di tempat yang terang, panas, atau lembap, misalnya di atas kompor, dekat jendela, atau di meja dapur yang terkena sinar matahari langsung.
Bagaimana dengan kopi bubuk?
Jika Anda menggunakan kopi bubuk, sambung dia, pastikan wadahnya tertutup rapat dan disimpan di tempat sejuk dan gelap, serta sebaiknya dalam wadah kecil yang kedap udara.
Jangan simpan kopi di kulkas atau freezer?
Anda bisa memanfaatkan ampas kopi bekas sebagai penghilang bau alami, taruh dalam mangkuk dan simpan di sudut kulkas, lalu ganti secara berkala.
Apakah kopi bisa kedaluwarsa?
“Kopi tidak ‘basi’ dalam arti umum, tapi bisa kehilangan cita rasa. Seiring waktu, terutama jika terkena udara, rasanya bisa menjadi hambar atau seperti karton. Dark roast yang berminyak juga lebih rentan tengik,” jelas Klein.
