Jangan Dibuang! Begini Cara Mengolah Pisang Kematangan Jadi Bolu Lezat
Pisang yang sudah kematangan sering dianggap kurang enak jika dikonsumsi langsung karena teksturnya yang lebih lembek dan warna kulitnya yang menghitam.
Banyak orang yang memilih membuang pisang kematangan tersebut karena sudah tak laik dimakan.
Padahal, pisang yang terlalu matang justru sangat cocok diolah menjadi berbagai makanan lezat, salah satunya bolu.
Mengolah pisang kematangan menjadi bolu tidak hanya mengurangi limbah makanan namun juga memberikan cita rasa manis alami tanpa menambah gula berlebihan, dan hasilnya juga lebih lembut.
“Pakai pisang yang benar-benar matang (overripe banana), ya! Ciri-cirinya sudah muncul bintik-bintik cokelat pada kulitnya. Kalau pakai pisang yang belum terlalu matang, bolunya akan padat dan tidak lembut,” jelas Frida Rezania lulusan Institut Pertanian Bogor dalam Buku “Resep Simple Frida 2” (2021) terbitan Kawan Pustaka.
Selengkapnya, inilah resep bolu pisang yang lembut dan lezat dari pisang kematangan. Catat bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan bolu pisang
Bolu pisang bisa dibuat dari pisang yang sudah terlalu matang, hasilnya lebih manis dan lembut.
Bahan utama yang digunakan adalah pisang yang sudah sangat matang, telur, dan tepung terigu protein sedang.- Pisang matang: 200 gram
- Telur: 4 butir
- Gula pasir: 200 gram
- Cake emulsifier: ½ sendok teh
- Ekstrak vanila: ½ sendok teh
- Tepung terigu protein sedang: 200 gram
- Baking powder: ½ sendok teh
- Garam: ¼ sendok teh
- Minyak goreng: 150 mililiter
Pisang yang digunakan bisa pisang ambon atau pisang raja. Kamu juga dapat menambahkan susu bubuk sebanyak 1 sachet jika ingin membuat adonan lebih creamy.
Cara membuat bolu pisang
- Siapkan wadah, haluskan pisang dengan bantuan garpu hingga hancur dan lembut, sisihkan.
- Pada wadah lain, kocok telur, gula, cake emulsifier, dan ekstrak vanila, bisa menggunakan whisk atau mixer, namun pastikan hasil akhir adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Pada adonan telur, masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan garam, aduk rata sampai bawah.
- Tambahkan pisang yang telah dihaluskan pada adonan tepung, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan minyak, aduk hingga tidak ada endapan minyak di dasar adonan.
- Siapkan oven, panaskan sebelum digunakan.
- Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung terigu kering.
- Tuang adonan ke loyang, hentakkan agar gelembung udara keluar.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius atas bawah selama 30-40 menit.
- Cek kematangan dengan tes tusuk.
- Jika sudah matang, angkat, biarkan dingin, potong-potong, dan sajikan.
Bolu pisang hasil dari buah yang kematangan sudah bisa dinikmati bersama kopi atau teh panas.
Resep ini bisa dipraktikkan untuk semua kalangan, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman dengan takaran yang pas.
