Cara Membuat Bumbu Plecing Kangkung Terasi, Tak Perlu Ditumis
Plecing kangkung, ini adalah salah satu sajian yang memiliki bahan, bumbu, dan cara membuat yang sangat simpel, bahkan tak perlu ditumis.
Tampilan plecing kangkung juga sederhana, yaitu kangkung dan sayuran yang direbus lalu diberi sambal atau bumbu di atasnya.
Di beberapa daerah, plecing kangkung merupakan salah satu makanan pendamping ketika menikmati lauk berupa bakar atau goreng.
Sebut saja di Lombok, plecing kangkung menjadi teman makan salah satu kuliner khas wilayah ini, yaitu ayam bakar Taliwang.
Bahan untuk membuat plecing kangkung ini sangat sederhana dan mudah didapatkan, baik di warung, pasar, atau supermarket.
Penasaran bagaimana cara membuat plecing kangkung terasi? Yuk, kita simak resep lengkapnya dikutip dari Buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) karya Yongki Gunawan:
Bahan dan bumbu plecing kangkung
Berikut bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat plecing kangkung terasi:
Kangkung, sayuran yang dapat diolah dengan banyak cara, mulai dari tumis, ca, hingga plecing kangkung.
Bahan-bahan:
- Kangkung: 2 ikat, petik daunnya, cuci bersih
- Taoge: 200 gram, cuci bersih
- Kacang panjang: 100 gram, potong, cuci bersih
- Kacang tanah: 200 gram, goreng (opsional)
Bumbu plecing kangkung:
- Terasi: 10 gram, sangrai atau goreng sebentar
- Garam: 7 gram
- Cabai merah: 75 gram
- Cabai rawit: 25 gram
- Minyak kelapa: 3 sendok makan
- Gula pasir: 30 gram
Cara membuat plecing kangkung
Setelah menyiapkan bahan dan bumbu, berikut langkah membuat plecing kangkung terasi agar rasanya pas, nikmat, dan lezat:
- Rebus sebentar kangkung, kacang panjang, dan taoge pastikan tidak terlalu matang agar tetap segar dan tidak layu.
- Haluskan bumbu plecing, bisa diulek atau diblender.
- Siapkan wadah saji, susun kangkung, taoge, dan kacang panjang, siram bumbu plecing di atas sayuran, taburi dengan kacang goreng sesuai selera.
- Plecing kangkung siap disajikan dengan nasi hangat.
Nah, itulah cara membuat plecing kangkung terasi dengan bahan dan bumbu yang sangat sederhana, bahkan pembuatannya tanpa perlu ditumis.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
