Gluten Free, Makanan Bebas Gluten untuk Pengidap Celiac

apa itu gluten free, gluten free adalah, kue gluten free maksudnya, penyakit celiac adalah, gluten free untuk siapa, Gluten Free, Makanan Bebas Gluten untuk Pengidap Celiac

Istilah gluten free merujuk pada makanan bebas gluten, protein yang terdapat dalam biji-bijian seperti gandum.

"Gluten free adalah sebutan untuk kue tanpa penggunaan tepung terigu atau tepung gandum," kata RnD Chef Exquise Patisserie, Andreas Wijanarko saat ditemui media usai konferensi pers Healthy Cake Series di Exquise Patisserie Gunawarman, Kamis (24/4/2025).

Kondisi tidak bisa mengonsumsi gluten dikenal dengan penyakit celiac, autoimun inflamasi yang disebabkan oleh faktor genetik, seperti dikutip Healthline.

Bagi pengidap celiac, tetap mengonsumsi gluten dapat menyebabkan kerusakan sel-sel yang melapisi usus halus hingga menyebabkan kerusakan usus dan penurunan berat badan.

"Orang yang memiliki penyakit gerd, sakit perut, biasanya enggak bisa makan roti dan digantikan dengan sourdough karena lebih rendah gluten dan raginya alami," ujar Andreas.