Ubi jalar memiliki kulit luar yang tipis berwarna coklat dan daging berwarna cerah, umumnya oranye. Namun ada juga yang kulitnya berwarna putih, ungu, atau kuning.

Kandungan gizi ubi jalar

67 kalori
0,9g protein
0,2g lemak
16,3g karbohidrat
6,7g gula
280mg kalium
3012 mcg karoten
14mg vitamin C

Apakah ubi jalar mengandung karbohidrat?

Memasak ubi jalar memang dapat mengurangi kandungan beta-karotennya, tetapi merebus cenderung mempertahankan lebih banyak beta-karoten dibanding memanggang. Menariknya, proses memasak justru bisa meningkatkan kadar vitamin C dalam ubi jalar.

10 manfaat kesehatan ubi jalar

1. mengurangi risiko kanker

2. Menyehatkan pencernaan

3. Membantu mengontrol diabetes tipe 2

4. Menjaga kesehatan mata

5. Meningkatkan kekebalan tubuh

6. Mendukung kesehatan otak dan saraf

7. Baik untuk kesehatan jantung

8. Melindungi hati

9. Rendah lemak

10. Nilai gizi terjangkau

Apakah ubi jalar aman dikonsumsi semua orang?

Secara umum, ubi jalar aman dikonsumsi dan jarang menimbulkan alergi. Namun, karena mengandung oksalat yang bisa mengikat kalsium dan membentuk batu ginjal, orang dengan riwayat batu ginjal sebaiknya membatasi konsumsinya.

Kesimpulan

Ubi jalar adalah makanan yang lezat, bergizi tinggi, dan ekonomis. Kaya akan vitamin, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat, ubi jalar merupakan alternatif sehat untuk sumber karbohidrat lain seperti nasi atau pasta.

Dengan beragam manfaat kesehatan yang ditawarkan, tidak heran jika ubi jalar dianggap sebagai salah satu makanan terbaik untuk menunjang pola makan seimbang.