Resep Mengolah Ubi Jalar yang Disebut Bagus untuk Asam Urat
Ubi jalar semakin populer sebagai makanan sehat, bukan hanya karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut, namun juga manfaatnya untuk kesehatan, termasuk bagi penderita asam urat.
Ubi jalar termasuk bahan makanan yang rendah purin dan termasuk dalam karbohidrat kompleks, sehingga aman untuk dikonsumsi penderita asam urat.
“Konsumsi karbohidrat kompleks seperti nasi, roti, ubi jalar dan ketela dapat memacu pembuangan kelebihan asam urat dalam darah,” tulis Alvin Budiono dalam Jurnal Medis “Hubungan Kadar Asam Urat dengan Status Gizi pada Remaja di Kecamatan Bolangitang Barat Kabupaten Bolaang Momgondow Utara” (2016) dari Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi Manado.
Selain itu, ubi jalar kaya akan vitamin B6, C, E, dan serat makanan. Vitamin C dan E yang dimiliki membantu menurunkan kadar asam urat dalam darah.
Ada sejumlah cara mengolah ubi jalar agar tetap enak dan bermanfaat. Mulai dari direbus bersama rempah-rempah, atau dibuat camilan simpel nan lezat.
Selengkapnya, berikut resep-resep ubi jalar yang bermanfaat untuk menurunkan kadar asam urat dalam tubuh!
Rebus ubi jalar dan rempah-rempah untuk turunkan asam urat
Ubi jalar dapat direbus bersama cengkih, kapulaga, kayu manis, pala, dan jahe merah agar berkhasiat untuk menurunkan asam urat.
Catat takaran dan cara mengolahnya sepeti dilansir dari Buku “Diam-diam Mematikan, Cegah Asam Urat dan Hipertensi” (2017) karya Dina Savitri yang merupakan lulusan Kebidanan Universitas Aisyiyah, Yogyakarta:
Bahan-bahan:
- Cengkih: 5 butir
- Kapulaga: 5 butir
- Kayu manis: 10 gram
- Pala: 5 gram
- Jahe merah: 15 gram, kupas kulitnya
- Ubi jalar: 200 gram, kupas kulitnya
- Air matang: 1 liter
Cara membuat rebusan ubi jalar dan rempah-rempah:
- Cuci bersih dan potong-potong semua bahan.
- Siapkan panci, masukkan semua bahan, rebus dengan air hingga mendidih.
- Saring dan minum airnya ketika sudah dingin.
- Ubi jalar dapat langsung dimakan.
Resep getuk ubi, camilan lezat penurun asam urat
Selain direbus bersama rempah-rempah, ubi jalar juga dapat diolah menjadi camilan getuk yang lezat. Ini resep lengkapnya dikutip dari Buku “Diet Sehat untuk Penderita Asam Urat" (2014) karya Prof. Dr. Ir. Rina Yenrina dan kawan-kawan terbitan Penebar Swadaya:
Bahan getuk ubi jalar:
- Ubi jalar merah: 1 buah ukuran sedang, kupas dan cuci bersih
- Secukupnya gula pasir, garam, dan kelapa muda yang sudah diparut
- Margarin: 1 sendok makan
Cara membuat getuk ubi jalar:
- Siapkan kukusan, kukus ubi jalar merah hingga empuk.
- Saat masih panas, angkat dan haluskan dalam wadah.
- Tambahkan margarin, uleni hingga rata dan kalis.
- Masukkan garam dan gila secukupnya, lalu cetak di loyang atau cukup menggunakan mangkuk.
- Tunggu dingin, setelah itu taburi dengan kelapa parut.
- Potong-potong dan sajikan.
Ubi jalar bukan hanya makanan yang murah dan mengenyangkan, namun juga menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan karena rendah purin, kaya serat, dan vitamin.
Salah satu manfaatnya untuk menurunkan kadar asam urat dengan cara direbus bersama rempah-rempah atau dijadikan sajian lezat seperti getuk.
