Cara Membuat Bakwan Sayur Renyah dan Gurih, Sederhana Tanpa Baking Powder
Cara bikin bakwan tetap renyah, gurih dan tidak lembek, yakni saat memasak pastikan memasukkan adonan saat minyak panas, dan gunakan api besar hanya saat memanaskan minyak.
Cara membuat bakwan sayur renyah dan gurih
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 100 gram wortel, dipotong dadu
- 150 gram kol, diiris halus
- 75 gram taoge
- 50 gram jamur tiram, disuwir halus (optional)
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 200 ml air es
Cara membuat bakwan sayur renyah dan gurih tanpa baking powder:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak menggumpal.
- Tambahkan wortel, taoge, kol, jamur tiram, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur merata.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
- Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang perlahan di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas hingga bakwan terlepas dari dasar wajan.
- Goreng hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
