Resep Enoki Crispy Bawang Bombai, Menu Camilan Renyah dan Gurih
Jamur enoki bisa dijadikan camilan renyah nan gurih, misalnya resep enoki crispy bawang bombai ini. Camilan ini tak hanya bisa dinikmati sembari dicocol ke saus, tapi juga dengan taburan sedikit garam.
Simak resep dan cara membuat enoki crispy bawang bombai, dilansir dari buku "Masakan Rumahan" karya Endang Indriani (2014) terbitan PT Kawahmedia.
Resep enoki crispy bawang bombai
Bahan:
- 3 genggam jamur enoki (sisihkan bagian pangkalnya)
- 1 buah bawang bombai (belah 2, iris tipis)
Bahan adonan:
- 70 gram tepung terigu serbaguna
- 70 gram tepung maizena
- 40 gram tepung tapioka atau tepung sagu
- 1/2 sendok teh baking powder (puder kue)
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 100 mililiter air soda
- 3 potong es batu
Cara membuat enoki crispy bawang bombai
- Campurkan potongan jamur enoki dan bawang bombai. Sisihkan.
- Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung tapioka. Beri baking powder, garam, merica, dan cabai bubuk. Aduk sampai rata.
- Tambahkan telur dan air soda. Aduk sampai rata. Jika masih terlalu kental, tuang air soda sampai teksturnya kental tapi masih cair ketika disendok. Tambahkan es batu, aduk kembali.
- Ambil sedikit campuran jamur enoki dan bawang bombai, celupkan ke adonan sampai tertutup rata.
- Panaskan minyak di wajan, goreng rendam enoki dan bawang bombai tersebut hingga kecoklatan dan kering. Tiriskan, lalu sajikan.
