Top 7+ Aneka Olahan Daging Kurban Tanpa Santan, Ide Kuliner Hari Raya Idul Adha

Santan seakan menjadi sahabat daging kurban ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Sayangnya, banyak orang yang tidak menyukai atau tidak bisa mengonsumsi santan karena alasan rasa atau kesehatan.

Jangan khawatir, karena masih banyak aneka olahan daging kurban tanpa santan yang tetap lezat, ringan, bahkan cocok untuk anak-anak.

Apa saja olahan daging kurban tanpa santan?

Ada beragam olahan daging kurban tanpa santan. Masakan daging kurban tanpa santan pun bisa menjadi pilihan santapan yang tetap bisa memanjakan lidah.

Berikut tujuh olahan daging kurban tanpa santan yang bisa dicoba. 

1. Dendeng balado kambing

Dendeng balado kambing menawarkan sensasi pedas dan gurih. Dikutip dari Buku Variasi Olahan Daging Kambing (2005) karya Abdul Rozak, bahan utama yang digunakan adalah 500 gram daging kambing tanpa lemak yang diiris tipis melebar.

Daging kambing yang telah diiris lantas dimarinasi dengan air jeruk nipis dan garam, lalu dijemur hingga setengah kering, dan digoreng hingga renyah sebelum dibalut dengan bumbu balado.

Tekstur dendeng yang kering dan renyah membuatnya awet dan cocok dijadikan stok lauk beberapa setelah Idul Adha.

2. Semur daging kambing

Semur daging kambing memiliki kuah kecap yang manis, gurih, dan kaya rempah. Perpaduan bumbu seperti cengkeh, pala, dan kayu manis menciptakan aroma menggoda serta rasa yang lezat.

Sajian semur daging kambing sangat cocok untuk anak-anak dan keluarga karena memiliki rasa manis gurih. Kuah semur tang tidak menggunakan santan membuat hidangan ini lebih ringan.

3. Sup kambing

Sup kambing merupakan olahan daging kurban berkuah yang banyak disukai berbagai kalangan usia.

Bahan utamanya bisa menggunakan daging kambing atau bagian iga yang direbus bersama cengkih, kayu manis, daun salam, dan serai.

Bumbu halus yang digunakan juga cukup simpel, seperti bawang putih, bawang merah, merica, gula pasir, dan garam.

Bumbu tersebut harus ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma khas sebelum dimasukkan ke dalam rebusan daging.

Selain bumbu dan bahan tersebut, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan daun bawang agar lebih sehat dan seimbang.

4. Bali daging

Bahan utama untuk membuat olahan daging kurban yang satu ini adalah daging sapi yang dipipihkan kemudian digoreng dan dipadukan dengan bumbu dan bahan rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, dan gula merah.

Rasa utama yang ditonjolkan adalah pedas, gurih, dan sedikit manis. Tekstur daging yang empuk dipadukan dengan bumbu yang meresap membuat hidangan ini sangat menggoda.

5. Beef teriyaki

Olahan daging sapi dengan sentuhan Jepang ini memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berasal dari paprika.

Cara membuat beef teriyaki juga sangat mudah. Cukup menumis bumbu, memasukkan daging, dan menambahkan bawang bombai, gula, serta garam secukupnya.

Beef teriyaki dapat disajikan dengan nasi hangat serta tambahan saus sambal sesuai selera. Menu ini cocok untuk anak-anak dan keluarga.

6. Beef burger

Beef burger bisa jadi salah satu rekomendasi aneka olahan daging kurban.

Beef burger menjadi alternatif olahan daging kurban tanpa santan yang praktis dan kekinian. Daging sapi giling, dibumbui, lalu dibentuk bulat pipih dan dipanggang atau digoreng dipadukan dengan roti burger yang lembut, sayuran segar, dan saus pedas manis menjadi pilihan tepat disajikan untuk keluarga.

Tak hanya sebagai camilan, beef burger juga dapat digunakan sebagai makanan utama yang karena memiliki porsi yang pas dan mengenyangkan.

7. Bistik telur bungkus

Melansir Buku 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Tervaforit (2015) karya Sufi S. Yahyono, olahan daging kurban yang satu ini merupakan perpaduan telur rebus yang dabalur dengan daging giling yang direbus hingga matang lalu disiram kuah atau saus yang pedas dan manis.

Jadi, meski tanpa santan sederet olahan daging kurban yang lezat tetap bisa disajikan di Hari Raya Idul Adha, baik dari daging sapi maupun kambing.

Demikian ide olahan daging kurban tanpa santan yang bisa dicoba. Kalian mau masak apa?