Cara Membuat Kunyit Asam, Minuman Penjaga Imun Tubuh saat Pancaroba
Kunyit asam merupakan minuman empon-empon yang memiliki manfaat baik bagi tubuh. Salah satunya, memperkuat sistem imun atau kekebalan tubuh.
"Kunyit asam menyehatkan karena berfungsi sebagai antiseptik, anti-peradangan sel, dan antioksidan sehingga mampu memperkuat sistem kekebalan," tulis Endang S. Sunaryo dalam karya bukunya berjudul "Minuman Tradisional Penguat Kekebalan Tubuh" (2015) terbitan Elex Media Komputindo.
Endang S. Sunaryo merupakan pengamat ilmu gizi dan teknologi pangan, yang telah menekuni bidang penelitian dan pengembangan produk selama lebih dari 30 tahun.
Kunyit asam cocok diminum saat daya tahan tubuh sedang menurun selama peralihan musim (pancaroba).
Kamu bisa menyajikan kunyit asam dalam kondisi hangat maupun dingin, tanpa mengurangi manfaatnya.
Simak resep kunyit asam untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dari buku "Minuman Tradisional Penguat Kekebalan Tubuh" (2015) oleh Endang S. Sunaryo terbitan Elex Media Komputindo berikut ini.
Resep kunyit asam
- 600 gr kunyit tua
- 200 gr asam jawa tanpa biji
- 50 gr daun asam muda
- 10 lembar daun cengkih
- 5 buah jeruk nipis
- 600 gr gula aren
- Garam secukupnya
- 2 liter air
Cara membuat kunyit asam
1. Kupas kunyit, lalu tumbuk bersama daun asam hingga benar-benar halus dan lembut. Tambahkan satu liter air matang sambil diaduk, lalu saring hingga menjadi sari kunyit daun asam.
2. Larutkan asam dengan 500 mililiter air, lalu saring menjadi sari asam.
3. Didihkan sari kunyit daun asam dan sari asam bersama sisa air, daun cengkih, dan gula aren.
4. Masukkan perasan jeruk nipis untuk menambah rasa dan warna cerah pada kunyit asam, serta garam agar rasanya seimbang. Sajikan kunyit asam.
Demikian cara membuat kunyit asam, minuman penjaga imun tubuh saat musim pancaroba. Rasanya segar dan tentu bisa menjaga imun tubuh.
