Resep Kue Cokelat Ganache seperti Buatan BCL, Cuma Butuh 3 Telur
Resep kue cokelat
- 200 gr cokelat pekat (dark chocolate), cincang
- 200 gr mentega, potong dadu
- 1 sdm bubuk kopi instan
- 85 gr tepung pengembang (self raising flour)
- 85 gr terigu
- ¼ sdt baking soda
- 200 gr gula aren
- 200 gr gula kastor emas
- 25 gr bubuk kakao
- 3 butir telur ukuran sedang
- 75 ml buttermilk
- 50 gr cokelat parut untuk hiasan
- 200 gr cokelat pekat, cincang
- 300 ml double cream
- 2 sdm gula kastor emas
Cara membuat kue cokelat ala BCL
4. Panaskan dengan api kecil hingga semuanya meleleh, jangan terlalu panas atau lelehkan dalam microwave selama sekitar 5 menit, aduk di tengah waktu.
5. Campurkan tepung pengembang, terigu, baking soda, gula aren, gula kastor emas, dan bubuk kakao, lalu aduk hingga tidak ada gumpalan.
10. Biarkan dingin di dalam loyang, jangan khawatir bila kue cokelat agak turun, lalu taruh ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya. Potong kue dingin secara horizontal menjadi tiga bagian.
10. Buat ganache dengan mencampur cokelat cincang dan double cream ke dalam panci, tambahkan gula kastor emas dan panaskan hingga hampir mendidih.
11. Angkat dari api dan tuangkan ke atas cokelat. Aduk hingga cokelat meleleh dan campuran menjadi halus. Dinginkan hingga sedikit mengental tetapi masih dapat dituang.
12. Lapisi lapisan-lapisan kue tersebut dengan sedikit ganache. Tuangkan sisanya ke atas kue, biarkan jatuh ke sisi-sisinya, dan ratakan celah-celahnya dengan pisau palet.
