Resep Biskuit Madu, Ide Camilan Tanpa Telur
Biskuit madu bisa dicoba jika ingin menyantap camilan tanpa telur. Satu resep ini menghasilkan sekitar 1.200 gram kue sehingga bisa untuk stok atau ide jualan.
Sebelum membuat adonan, panaskan oven terlebih dahulu. Sementara itu, lapisi loyang dengan mentega atau margarin, atau alasi dengan baking paper.
Simak resep dan cara membuat biskuit madu tanpa telur, dikutip dari buku "Seri Kue Sehat Favorit Tanpa Telur" karya Tim Ide Masak GM (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep biskuit madu
Bahan:
- 250 mililiter minyak zaitun
- 80 mililiter air jeruk manis
- 315 gram gula kastor
- 525 gram tepung terigu (ayak)
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
Bahan olesan:
- 185 mililiter air
- 185 mililiter madu
Bahan taburan:
- 60 gram kacang kenari (cincang halus)
Cara membuat biskuit madu
- Tata baking paper atau olesi dua loyang kue kering menggunakan mentega atau margarin, lalu taburi dengan tepung. Sisihkan.
- Panaskan oven menggunakan suhu 175 derajat celsius.
- Masukkan minyak zaitun, air jeruk manis, dan setengah bagian gula kastor ke wadah. Aduk sampai rata. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan baking soda. Aduk kembali sampai rata.
- Ambil sesendok makan adonan biskuit, lalu bulatkan. Tata di atas loyang, jarak masing-masing adonan sekitar empat sentimeter. Kemudian tekan dengan garpu sampai pipih.
- Masukkan ke oven, panggang sekitar 30-35 menit sampai matang. Putarlah loyang di tengah waktu memanggang supaya matangnya rata. Keluarkan dari oven, dinginkan terlebih dahulu.
- Bahan olesan. Campurkan air, madu, dan sisa gula ke panci. Masak sembari diaduk menggunakan api sedang sampai gula larut. Kemudian besarkan api, masak bahan olesan sampai mendidih. Diamkan sekitar lima menit hingga mengental, lalu angkat dan dinginkan.
- Olesi bahan olesan ke permukaan biskuit, diamkan sekitar 20 menit lalu taburi dengan kenari cincang.
