Resep Nasi Uduk Sambal Kacang, Bisa untuk Jualan
Cara membuat nasi uduk terbilang mudah, beberapa bahan yang dibutuhkan seperti beras, santan, daun salam, serai, dan garam. Nasi uduk dapat disantap dengan tambahan telur goreng, tempe orek, dan sambal.
Simak resep nasi uduk sambal kacang selengkapnya berikut ini, dikutip dari buku "30 Resep Nasi Berbumbu Sedap" karya Tim Dapur Nulekker (2018) terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer.
Resep nasi uduk sambal kacang
Bahan nasi uduk sambal kacang:
- 400 gram beras
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 450 mililiter santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 1 sendok teh garam
Bahan sambal kacang:
- 150 gram kacang tanah goreng tanpa kulit
- 10 buah cabai rawit merah/hijau
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 mililiter air hangat
- 1 sendok makan cuka
Cara membuat nasi uduk sambal kacang:
2. Panaskan santan dan garam di dalam panci sampai mendidih, kemudian angkat dan tuang santan ke dalam beras yang sudah dikukus. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tutup beras lalu diamkan sampai santan menyerap sempurna. Setelah itu kukus kembali beras sampai matang, lalu angkat dan sajikan dengan sambal kacang.
4. Sambal kacang. Haluskan kacang tanah, cabai, garam, dan gula pasir, lalu beri air hangat dan cuka. Aduk merata dan sajikan bersama nasi uduk.
