Resep Permen Kulit Jeruk: Legit, Harum, dan Tanpa Bahan Pengawet
Padahal, bukan hanya daging buahnya yang dapat dikonsumsi, kulit jeruk pun memiliki potensi untuk diolah menjadi sajian yang lezat dan bermanfaat.
Menurut laman Healthline, satu sendok makan kulit jeruk mengandung sekitar 14 persen dari angka kecukupan gizi (AKG) harian untuk vitamin C, jumlah yang bahkan lebih tinggi dibandingkan daging buahnya.
Resep permen kulit jeruk
Resep permen kulit jeruk berikut tanpa pengawet, dikutip dari buku "Ayo membuat cokelat & permen" 2006 karangan Rebecca Gilpin, Catherine Atkinson, diterbitkan oleh Penerbit Erlangga.
- 175 gram gula tepung
- 1 buah jeruk ukuran kecil
- Setengah putih telur
- Pewarna merah dan kuning
- Loyang dilapisi kertas minyak
- Ayak gula, dan tepung, sisihkan
- Parut setengah kulit jeruk, sisihkan
- Belah dua jeruk dan peras, masukkan air jeruk ke dalam mangkuk
- Tambahkan 1 ½ sendok teh putih telur ke dalam mangkuk yang lain
- Tambahkan parutan kulit jeruk, lima sendok teh air jeruk, satu tetes pewarna makanan merah dan dua tetes warna kuning. Aduk rata
- Masukkan bahan tadi ke dalam mangkuk berisi gula dan tepung, lalu remas-remas
- Buat 12 bola-bola jeruk lalu gulingkan adonan di atas parutan untuk membuat motif lubang-lubang kecil
- Letakkan permen jeruk di atas Loyang kue, biarkan selama beberapa jam agar keras
- Simpan ke dalam wadah kedap udara
