Resep Ote Ote Renyah Pakai Udang, Makanan Khas Porong Jawa Timur
Sepintas, bentuk ote ote mirip seperti bakwan. Dilansir dari Sajian Sedap, Selasa (13/5/2025), camilan berbahan dasar sayur yang diberi adonan dan digoreng ini berasal dari Jawa Timur, tepatnya Porong di Kabupaten Sidoarjo.
Resep ote ote
Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh baking powder
- 150 gram wortel (iris korek api tipis)
- 75 gram taoge
- 125 mililiter air
- 1 butir telur
- 2 tangkai daun seledri (iris)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 75 gram udang api-api (sisihkan sungut dan kakinya)
- 500 mililiter minyak (untuk menggoreng)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat ote ote
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, bumbu yang dihaluskan, dan air ke dalam wadah. Aduk sampai rata.
- Tambahkan telur, wortel, taoge, daun seledri, dan daun bawang. Aduk kembali sampai rata.
- Panaskan minyak di wajan. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak tersebut, lalu angkat dan tuangi adonan ote ote. Tata udang ke atasnya, kemudian celupkan lagi adonan ke dalam minyak panas.
- Masak ote ote sampai setengah matang, kemudian lepaskan adonan dari sendok sayur. Goreng ote ote sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan, lalu hidangkan.
