Resep Capcay Goreng, Menu Sarapan Simple Kaya Serat
Adapun capcay atau cap cai ternyata tidak terlalu terkenal di negara asalnya, China. Dilaporkan , Kamis (17/1/2019), capcay menjadi upaya koki istana untuk mengolah sisa-sisa sayuran.
Resep capcay goreng
Bahan:
- 1 buah paha ayam filet (potong dadu)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombai (potong)
- 150 gram jamur tiram (potong)
- 3 lembar jamur kuping (rendam, potong)
- 100 gram wortel (iris serong tipis)
- 100 gram kembang kol (potong per kuntum)
- 200 gram caisim (potong)
- 2 sendok teh kecap inggris
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 mililiter air
- 2 sendok teh maizena yang dilarutkan dalam 2 sendok teh air
- 2 batang daun bawang (potong serong)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan minyak (untuk menumis)
Cara membuat capcay goreng
- Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Masukkan bawang putih dan bawang bombai, masak sampai aromanya tercium. Masukkan ayam, aduk sampai daging ayam berubah warna.
- Masukkan jamur tiram dan jamur kuping, masak dan aduk kembali.
- Masukkan wortel, kembang kol, dan caisim. Masak hingga hampir layu.
- Bumbui dengan kecap inggris, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak dan aduk sampai bumbu rata dan meresap.
- Tuang air, diamkan sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental dan meletup-letup. Beri daun bawang dan minyak wijen, aduk kembali sampai rata. Angkat, hidangkan.
