Resep Bika Ambon Tanpa Oven, Berserat dan Kenyal Tahan Lama
Membuat Bika Ambon tak harus selalu pakai oven mahal. Kini cukup gunakan teflon biasa di dapur rumahan.
Resep dari buku "Tintin Rayner Home Baking" (2023) oleh Tintin Rayner terbitan Kawan Pustaka ini jadi jawaban yang pas. Sudah banyak yang coba dan sukses menjualnya juga.
Resep Bika Ambon Tanpa Oven
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 12 sdm air matang atau air kelapa
- 1 bungkus ragi instan
- 6 butir telur ayam utuh
- 280 gram gula pasir
- 150 gram sagu tani
- 300 ml santan kental
- 15 lembar daun pandan
- 15 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 gram garam
Cara Membuat Bika Ambon Tanpa Oven
- Campur bahan biang dan diamkan satu jam hingga berbuih.
- Mikser telur dan gula hingga rata, tidak perlu mengembang.
- Tambahkan sagu ke adonan, aduk perlahan hingga tercampur.
- Tuang santan rebus yang sudah dingin ke dalam adonan.
- Aduk perlahan dengan spatula hingga semua rata dan halus.
- Tambahkan biang ke dalam adonan, aduk ringan saja.
- Diamkan adonan selama satu jam di suhu ruang.
- Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil ke sedang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh.
- Biarkan berbuih di permukaan, lalu tutup cetakan.
- Masak hingga matang dan bagian dasar tidak gosong.
