Resep Tempe Orek Kacang Teri, Tumisan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas 2025
"Tempe orek adalah hidangan tumis khas Indonesia yang terbuat dari tempe, kue kedelai fermentasi tradisional yang berasal dari Jawa," bunyi penjelasan TasteAtlas tentang tempe orek dalam laman resminya, dikutip Kamis (22/5/2025).
Tempe orek adalah hidangan tumis yang dibuat dari potongan tempe, kecap manis, irisan cabai merah, dan bawang goreng. Penyajian tempe orek bisa dalam bentuk basah dan kering.
Cara membuat tempe orek termasuk mudah, kali ini coba bikin tempe orek kering di rumah. Resepnya bisa ditiru dari buku "500 Resep Masakan Terfavorit" karya Sisca Soewitomo (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep tempe orek kacang teri
Bahan tempe orek kacang teri:
- 500 gram tempe (potong bentuk korek api)
- 150 gram kacang tanah goreng
- 100 gram teri asin goreng
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 3 buah cabai merah besar (buang isinya dan iris tipis serong)
- 2 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
- 50 mililiter air
- 5 sendok makan irisan gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 5 sendok makan bawang goreng
- 3 sendok makan bawang putih goreng
Cara membuat tempe orek kacang teri:
3. Tumis daun salam dan lengkuas kemudian masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin.
