Resep Tempe Penyet Kemangi dan Sambalnya, Lauk Nikmat untuk Sarapan
Bila ingin sarapan dengan lauk pedas nikmat, cobalah resep tempe penyet kemangi dan sambalnya ini.
Selain sambal terasinya yang pedas gurih, tempe penyet juga enak disantap bersama daun kemangi dan mentimun.
Simak resep dan cara membuat tempe penyet kemangi, dikutip dari buku "Resep Aneka Olahan Tempe" karya Tim Cita Rasa (2017) terbitan CV Pustaka Bengawan.
Resep tempe penyet kemangi
Bahan:
- 250 gram tempe (potong, rendam ke campuran air garam)
- Daun kemangi secukupnya
- 1 buah mentimun (potong bulat)
- Minyak (untuk menggoreng)
Bahan sambal tempe penyet:
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 2 siung bawang putih (goreng sebentar)
- 1 buah cabai merah ukuran besar
- 1 sentimeter kencur
- 1 sendok teh terasi matang
- 5 buah cabai rawit merah
Cara membuat tempe penyet kemangi
- Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Masukkan tempe yang sudah direndam sebelumnya, masak sampai matang. Angkat, lalu tiriskan.
- Sambal tempe penyet. Campurkan bawang putih yang sudah digoreng, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan kencur. Ulek sampai teksturnya sesuai selera. Tambahkan terasi yang sudah digoreng dan bubuhi garam.
- Masukkan tempe goreng ke campuran sambal, tekan menggunakan ulekan. Angkat, sajikan tempe bersama sambalnya. Tambahkan mentimun dan daun kemangi.
