Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta yang Manis Gurih dan Nikmat

Array,Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta yang Manis Gurih dan Nikmat

Sate maranggi khas Purwakarta bisa dijadikan ide hidangan Idul Adha yang nikmat. Jenis sate ini terasa lezat karena bumbunya yang meresap. Ikuti resep berikut!

Jatah daging kurban bisa dibuat menjadi sate maranggi. Umumnya, sate maranggi terbuat dari daging sapi, tetapi bisa juga memanfaatkan daging kambing.

Potongan dagingnya berupa dadu, nikmatnya jika dicampurkan sedikit lemak dalam satu tusukan. Bumbu sate maranggi berupa campuran bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, hingga gula merah.

Penyajian sate maranggi biasanya ditambahkan sambal tomat yang segar. Bisa juga ditambahkan sambal kecap atau sambal oncom.

Berikut resep sate maranggi khas Purwakarta dan cara membuatnya:

Resep Sate Maranggi

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60Sulit5
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Daging

Bahan Bahan

  • 500 daging sapi

  • 200 g lemak sapi, potong kecil
  • 100 ml Kecap manis
  • 2 sdm asam Jawa (dilarutkan)
  • Tusuk sate

    Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt garam
  • 20 g gula Jawa (sisir)

    Sambal Tomat, aduk jadi satu:

  • 2 buah tomat merah, potong dadu
  • 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis

Cara Memasak:

  1. Campurkan potongan daging dengan bumbu halus. Tambahkan kecap manis dan air asam Jawa.
  2. Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Remas-remas daging dan bumbu agar meresap dan diamkan minimal 30 menit.
  3. Tusuki potongan daging dan lemak, selang-seling agar nikmat.
  4. Bakar sate di atas api arang dan bakar sampai matang. Sesekali dibolak-balik agar matang merata.
  5. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat. Nikmati dengan nasi hangat atau jadah bakar.

Tips memasak:

1. Jika ingin daging lebih empuk, bisa menambahkan sedikit parutan nanas saat mencampurkan daging dan bumbunya.

2. Bisa menggunakan grill pan jika tak ada arang untuk membakar sate.

3. Selain sambal tomat yang segar, buatlah sambal kecap untuk pendamping. Terdiri dari bawang merah, cabe rawit, tomat, kecap manis, dan air jeruk nipis.


Post Related