Resep Mie Godog Jawa, Bumbunya Harum dan Medok
Mi godog identik dengan bumbu yang harum dan mi yang kenyal. Hidangan yang satu ini kerap dijumpai di daerah Jawa seperti Yogyakarta ataupun Magelang.
Kunci mi godog jawa yang harum dan medok ada pada penambahan kemiri dalam tumisan. Di tambah, irisan daun bawang, seledri, dan telur yang dimasak hingga menggumpal.
Sedikit tips, supaya telur dalam mi godog lebih menggumpal, sebaiknya masukkan kocokan telur ke dalam kuah saat kuah kaldu mendidih.
Resep mi godog dari buku "Olahan Mie" karya Carla Maharani (2013) terbitan Demedia Pustaka berikut ditujukan untuk tiga porsi. Kamu bisa menyesuaikan takaran bahan sesuai porsi yang ingin dibuat.
Resep mi godog
Simak resep mi godog jawa selengkapnya berikut ini.
Bahan mi godog:
- 300 gram mi basah
- 4 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 1000 mililiter kaldu ayam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh lada halus
- 1 sendok teh garam halus
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 100 gram kol (potong-potong)
- 2 buah tomat (potong-potong)
- 150 gram daging ayam goreng (suwir-suwir)
- 1 sendok makan cabai cincang
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Bahan pelengkap:
- Acar campur
- Emping goreng
Cara membuat mi godog:
1. Siram mi basah dengan air mendidih, kemudian tiriskan dan sisihkan. Sementara itu panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang kaldu, kecap manis, lada, dan garam, lalu masak sampai kuah mendidih. Masukkan telur kocok, aduk kaldu sampai telur bergumpal, lalu tambahkan daun bawang.
3. Masukkan kol, mi, tomat, dan daging ayam suwir, setelah itu masak sembari diaduk hingga semua bahan matang merata. Koreksi rasa, lalu tambahkan seledri cincang sesaat sebelum disajikan.
