Resep Apem Kukus Saus Santan, Camilan Malam 1 Suro
Ingin menyambut malam 1 Suro dengan sajian tradisional yang lezat? Cobalah membuat apem kukus saus santan berikut ini.
Dikutip dari (18/8/2020), apem termasuk salah satu makanan khas yang disajikan saat malam 1 Suro, yang bertepatan dengan malam Tahun Baru Islam.
Di beberapa daerah di Jawa Tengah, apem biasanya masuk ke dalam salah satu jajanan pasar yang disusun menggunung saat malam 1 Suro.
Tidak hanya itu, ada pula tradisi wahyu kliyu yang melibatkan apem di Karanganyar. Pada tradisi tersebut, masyarakat akan melemparkan apem ke tikar yang sudah dilapisi daun pisang. Tradisi tersebut dianggp sebagai simbol memohon anugerah kepada Tuhan.
Bila ingin menyajikan apem saat malam 1 Suro, simak resep apem kukus saus santan selengkapnya, dikutip dari buku "Popular Food: Apem, Carabikang, & Serabi" karya Sisca Susanto (2007) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep apem kukus saus santan
Bahan 1:
- 350 gram gula pasir
- 500 mililiter air kelapa
- 1/4 sendok teh bubuk vanili
Bahan 2:
- 600 gram tepung beras basah
- 150 gram sagu
- 1/2 sendok teh ragi
Bahan 3:
- 300 gram tapai nasi
Bahan saus santan:
- 500 mililiter santan (dari 1 butir kelapa)
- 125 gram gula merah (sisir halus)
- 25 gram gula pasir
- 2 lembar pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat apem kukus saus santan:
1. Campur bahan 1 dan 2, lalu uleni sampai adonan tercampur dan kalis. Setelah itu masukkan tapai nasi dan aduk kembali hingga merata.
2. Saring adonan lalu diamkan selama lima jam. Sementara itu olesi loyang berbentuk bulat atau persegi ukuran 20 sentimeter dengan minyak, kemudian tuang adonan ke dalam loyang.
3. Kukus adonan selama 45 menit di dalam kukusan mendidih, setelah itu angkat dan sisihkan.
4. Membuat saus santan: aduk semua bahan saus santan di dalam panci hingga tercampur rata, lalu masak menggunakan api kecil sembari terus diaduk hingga mendidih.
5. Hidangkan kue apem kukus dengan saus santan.
