3 Resep Sarapan untuk Penderita Asam Urat, Ini Bahan-bahannya!
Menjaga pola makan menjadi kunci utama bagi penderita asam urat agar tetap sehat dan terhindar dari serangan nyeri sendi.
Sarapan memegang peran penting, karena melalui menu yang tepat bisa membantu mengontrol kadar asam urat dalam darah dan memberikan energi yang cukup.
Faktor penyebab terjadinya asam urat adalah asupan makanan yang tinggi purin, maka dari itu penderita asam urat harus membatasi atau menghindari makanan jenis tersebut untuk menurunkan stres metabolik serta mengurangi pemakaian obat-obatan.
“Tubuh manusia sebenarnya telah mengandung purin sebesar 85 persen, sehingga purin yang boleh didapat dari luar tubuh seperti makanan dan minuman hanya 15 persen,” jelas Nila Putri Purwandari pada Jurnal Profesi Keperawatan “Gambaran Pola Makan pada Penderita Asam Urat di Desa Gondang Manis” (2022) dari Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Cendikia Utama Kudus, Program Studi Ilmu Keperawatan.
Penderita asam urat tetap dapat menikmati menu lengkap dengan karbohidrat, protein, lemak, purin, serat, cairan, serta vitamin A dan C, namun dengan takaran tertentu.
Selengkapnya, berikut ide resep sarapan untuk penderita asam urat dilansir dari Buku “Menu dan Resep untuk Penderita Asam Urat” (2008) karya Rita Ramayulis, DCN, M. Kes. dan Ir. Trina Astuti, MPS., terbitan Penebar Plus:
Nasi omelet tomat
Bahan yang digunakan cukup simpel, yaitu telur, tomat, minyak wijen, dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya.
Omelet dapat menjadi menu makanan bagi penderita asam urat dengan takaran dan porsi yang pas.
Bahan-bahan:
- Nasi putih: ¾ gelas
- Telur ayam: 1 butir
- Tomat: ¼ buah, iris tipis
- Daun bawang: ½, iris tipis
- Minyak wijen: 1 sendok teh
Bumbu-bumbu:
- Bawang bombai: 1/3 buah, iris
- Lada halus dan garam: secukupnya
Cara membuat nasi omelet untuk penderita asam urat
- Kocok telur dan masukkan bumbu, aduk kembali hingga rata, sisihkan.
- Panaskan teflon, tuang minyak wijen, setelah panas merata, masukkan telur yang sudah dikocok.
- Masak setengah matang, susun irisan tomat di setengah bagian telur.
- Lipat bagian lainnya untuk menutupi tomat menjadi setengah lingkaran, masak hingga matang, dan angkat.
- Sajikan bersama nasi hangat.
Nilai gizi nasi omelet tomat:
- Energi: 258.8 kkal
- Protein: 9,0 gram
- Lemak: 10,7 gram
- Karbohidrat: 35,3 gram
- PUFA: 3,6 gram
- Vitamin A: 108,0 mikrogram
- Vitamin C: 5,5 miligram
- Serat: 0,8 gram
Mie goreng telur puyuh
Perhatikan takaran setiap bahan agar gizi dan nutrisi tetap seimbang disajikan untuk penderita asam urat.
Mi goreng kampung yang cocok jadi menu sarapan.
Bahan-bahan:
- Mi basah: 100 gram
- Sawi hijau: 25 gram, iris ukuran 1 centimeter
- Daun bawang: ½ batang, iris halus
- Telur puyuh: 3 butir, rebus dan kupas
- Minyak jagung: 1 sendok teh
- Mentimun: 50 gram, iris bulat
- Tomat: ½ buah, iris bulat
Bumbu yang dihaluskan:
- Cabai merah besar: 1 buah
- Bawang merah: 1 siung
- Bawang putih: 1 siung
- Lada halus dan garam: secukupnya
Cara membuat mie goreng telur puyuh:
- Panaskan minyak jagung dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan sawi hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Tambahkan mi dan telur puyuh, aduk rata, dan masak hingga matang.
- Sajikan mi goreng dengan irisan tomat dan mentimun.
Nilai gizi:
- Energi: 288,3 kkal
- Protein: 11,9 gram
- Lemak: 11,7 gram
- Karbohidrat: 34,7 gram
- PUFA: 3,8 gram
- Vitamin A: 440,3 mikrogram
- Vitamin C: 39,8 miligram
- Serat: 4,1 gram
- Cairan: 200 cc
Nasi uduk semur telur tahu
Berikut bahan, bumbu, dan cara membuat nasi uduk semur tahu telur yang enak dan sehat untuk penderita asam urat:
Ilustrasi nasi uduk rice cooker.
Bahan-bahan:
- Beras: 4 sendok makan
- Santan: 10 cc
- Telur ayam: 1 butir
- Tahu: 25 gram
- Kecap: 1 sendok teh
- Mentimun: 25 gram
- Daun kemangi: 25 gram
Bumbu-bumbu:
- Bawang putih geprek: 1 siung
- Lada dan garam halus secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih beras, tambahkan santan, dan kukus hingga matang, sisihkan.
- Rebus telur ayam hingga matang, kupas, sisihkan.
- Siapkan wajan, masukkan 1 gelas air, nyalakan api sedang, dan tambahkan semua bumbu.
- Masukkan telur rebus, tahu, masukkan kecap, dan biarkan air tinggal sedikit, lalu koreksi rasa.
- Sajikan nasi uduk beserta semur telur dan tahu, irisan mentimun, serta daun kemangi.
Nilai gizi:
- Energi: 237,6 kkal
- Protein: 12,1 gram
- Lemak: 10,2 gram
- Karbohidrat: 33,4 gram
- PUFA: 1,6 gram
- Vitamin A: 124,3 mikrogram
- Vitamin C: 3,3 miligram
- Serat: 2,3 gram
Membuat sarapan sehat dan ramah untuk penderita asam urat bukan hal yang sulit jika memperhatikan resep dan takaran bahan yang digunakan.
