Resep Wedang Sereh Jahe untuk Redakan Batuk, Minuman Kaya Antioksidan
Wedang merujuk pada minuman hangat. Jenis minuman ini akrab ditemui di banyak warung maupun rumah di pulau Jawa.
Selama pancaroba, khususnya cuaca dingin, wedang menjadi andalan banyak orang untuk menangkal penyakit demam, flu, maupun meredakan batuk.
empon atau rimpang sebagai bahan utama wedang, nyatanya memang berkhasiat bagi tubuh.
"Penggunaan rempah untuk mencegah influenza, demam, dan gangguan kesehatan akibat pergantian musim. Contohnya jahe, sereh, dan kayu manis," tulis Endang S. Sunaryo dalam bukunya yang berjudul "Minuman Tradisional Penguat Kekebalan Tubuh" (2015) terbitan Elex Media Komputindo.
Endang S. Sunaryo merupakan pengamat ilmu gizi dan teknologi pangan, yang telah menekuni bidang penelitian dan pengembangan produk selama lebih dari 30 tahun.
Lebih lanjut, Endang menjelaskan bahwa jahe merupakan bahan yang paling banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia untuk membuat minuman tradisional.
Jahe mengandung senyawa gingerol yang berperan sebagai antioksidan, antibakteri, dan antiinflamasi.
Kamu bisa membuat wedang dari jahe dan sereh untuk memaksimalkan manfaat rimpang ini bagi kesehatan tubuh.
Resep wedang sereh jahe
Bahan:
- 4-5 batang sereh
- 100 gr jahe
- 5 biji cengkih
- 5 buah kapulaga, buang bijinya
- 1 lembar kayumanis
- 200 gr gula aren
- 1,5 liter air mineral
Cara membuat wedang sereh jahe
1. Cuci bersih jahe, lalu kupas kulitnya hingga bersih. Bakar jahe hingga tercium aroma jahenya, lalu memarkan jahe atau iris tipis jahe.
2. Cuci sereh dan ambil bagian batang bawahnya, lalu geprek dan memarkan agar minyak atsiri dalam jahe mudah terekstrak.
3. Didihkan air, masukkan jahe, sereh, kayu manis, cengkih, dan biji kapulaga. Biarkan sekitar 15 menit agar rempah-rempah terekstrak sempunya.
4. Iris gula aren dan masukkan ke dalam campuran yang mendidih. Biarkan dimasak beberapa saat. Tambahkan sedikit garam.
5. Saring wedang sereh agar kotoran gula di dalamnya tidak ikut dituang ke gelas. Sajikan dan nikmati selagi hangat.
