Resep Gado-Gado Siram, Hidangan Istimewa saat Kumpul Keluarga
Ingin menyajikan menu istimewa yang sehat dan menggugah selera saat kumpul keluarga? Coba buat gado-gado siram berikut.
gado termasuk salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan sayuran rebus, disajikan bersama bumbu kacang gurih, dan beragam pelengkap seperti tahu, tempe, serta telur rebus.
Gado-gado juga termasuk hidangan yang hampir disukai semua orang, jadi cocok disajikan saat acara besar seperti kumpul keluarga.
Simak resep gado-gado siram selengkapnya dikutip dari buku "Hidangan Nostalgia Keluarga dengan Cerita di Balik setiap Resep" karya Diah Nimpuno (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep gado-gado siram
Bumbu gado-gado siram:
- 150 gram kacang tanah (goreng matang)
- 30 gram kacang mede (goreng matang)
- 3 siung bawang putih goreng
- 50 gram gula merah iris
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh asam jawa (lunakkan dengan sedikit air panas, lalu buang bijinya)
- 500 mililiter santan encer
- 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnga dan sobek-sobek)
Bahan sayur:
- Selada air (sobek-sobek)
- Mentimun (iris)
- Bayam rebus
- Kangkung rebus
- Kacang panjang rebus
- Taoge rebus
- Kol iris rebus
- Wortel iris korek api rebus
- Kentang rebus potong kotak
Bahan pelengkap:
- Lontong
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Telur rebus
- Bawang merah goreng
- Kerupuk emping
- Jeruk limau
Bahan sambal (rebus dan haluskan):
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting
- 1 sendok teh garam
Cara membuat gado-gado siram:
1. Haluskan semua bahan bumbu gado-gado (kecuali jeruk) menggunakan food processor, kemudian masak bumbu halus di dalam wajan menggunakan api kecil. Tambahkan daun jeruk dan masak hingga mendidih, lalu angkat.
2. Tata lontong, sayur rebus, irisan tempe tahu, dan telur rebus di dalam piring, kemudian siram dengan bumbu gado-gado, perasan jeruk limau.
3. Taburkan bawang merah goreng dan sajikan gado-gado bersama kerupuk dan sambal rebus.
