Resep Mango Sticky Rice Sederhana, Catat Bahan dan Takarannya
Mango sticky rice adalah salah satu dessert khas Thailand yang berbahan dasar ketan, santan, dan mangga.
Perpaduan manis dari mangga dan gurihnya nasi ketan menciptakan sensasi unik dan memanjakan lidah.
Sajian ini cocok sebagai hidangan penutup yang menyegarkan terutama saat musim mangga tiba.
Nah, kini tak perlu jauh-jauh terbang ke Thailand karena kamu dapat membuat mango sticky rice sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapatkan di Indonesia.
Berikut resep lengkap mango sticky rice lengkap dengan bahan-bahan, takaran, dan cara membuatnya dilansir dari Buku “100 Resep Andalan Dapur Bunda Nina” (2017) karya Agustina Dwi terbitan Gramedia Pustaka.
Bahan-bahan mango sticky rice
Bahan utama yang diperlukan yaitu beras ketan 250 gram, santan 500 mililiter, maizena, serta mangga yang sudah matang dan manis.
Bahan utama untuk membuat mango sticky rice adalah ketan, santan, dan mangga.
Bahan ketan:
- Beras ketan: 250 gram, rendam selama 3 jam
- Daun pandan: 2 lembar
- Santan: 250 mililiter
- Gula pasir: 2 sendok makan
- Garam: ½ sendok teh
Bahan fla santan:
- Santan: 250 mililiter
- Gula pasir: 2 sendok makan
- Maizena: 1 sendok makan, larutkan dengan 1 sendok makan air matang
Bahan tambahan:
- Mangga manis dan matang: secukupnya, potong-potong
- Wijen sangrai untuk taburan: secukupnya
Cara membuat mango sticky rice
- Kukus beras ketan dan daun pandan selama 20-30 menit.
- Pada panci lain, rebus 250 mililiter santan, 2 sendok makan gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
- Siapkan wadah, tuang santan yang sudah direbus dan ketan, lalu aduk hingga merata dan santan terserap. Kukus kembali ketan hingga matang.
- Masak 250 mililiter santan, masukkan 2 sendok makan gula pasir, masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena. Setelah mendidih kembali dan meletup-letup, matikan api.
- Siapkan piring atau wadah untuk penyajian, ambil ketan secukupnya, siram dengan fla santan, potongan mangga, dan wijen sangrai.
- Pembuatan mango sticky rice selesai dan dapat dinikmati selagi hangat.
Tips agar pembuatan mango sticky rice berhasil, pastikan sudah merendam beras ketan minimal 3 jam agar proses memasak lebih cepat dan ketan lebih pulen.
Pilih mangga yang benar-benar matang dan manis agar dessert menemukan rasa yang seimbang antara gurih, manis, dan segar.
