Resep Som Tam ala Lisa Blackpink, Rujak Thailand Mudah Dibuat

Siaran langsung Lisa Blackpink di aplikasi Bubble baru-baru ini ramai dibicarakan, bukan karena musik atau panggung, melainkan aksi lucunya di dapur.

Idol asal Thailand tersebut secara spontan menggelar sesi masak dengan menu tradisional favoritnya, som tam.

Som tam, atau salad pepaya muda, memang bukan hidangan baru. Di Thailand, makanan ini sangat populer sebagai camilan pedas segar yang cocok dinikmati kapan saja.

Cita rasanya yang khas dengan memadukan asam, manis, dan pedas menjadikannya rujak khas Asia Tenggara yang digemari banyak orang.

Alih-alih menunjukkan keterampilan dapur profesional, Lisa justru tampil apa adanya. Ia tampak gugup saat menumbuk cabai, salah menakar bumbu, hingga mencampur gula merah dengan MSG. Sesi ini pun berubah menjadi hiburan penuh tawa bagi penggemar.

Dari momen kocak ini, rasa penasaran soal kelezatan som tam makin meningkat.

Coba sendiri resep som tam ala Lisa yang mudah dibuat di rumah, dengan bahan segar dan cara penyajian yang autentik, dilansir dari laman The Spruce Eats berikut ini.

Resep Som Tam

Bahan:

• 1 buah pepaya hijau kecil yang belum matang, kupas dan parut memanjang
• 1 siung bawang putih sedang, cincang halus
• 1 buah cabai merah kecil, buang bijinya dan cincang halus
• 2 sendok makan kecap ikan atau kecap asin
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 sendok makan air jeruk nipis segar
• 2 sendok makan gula merah
• 5 batang kacang panjang
• 125 gram tomat ceri, belah dua
• 250 gram tauge
• 32 gram daun kemangi Thailand, cincang kasar untuk hiasan
• 32 gram kacang panggang atau kacang mete untuk taburan
• ½ sendok teh gula pasir (opsional)
• 3 batang daun bawang, iris tipis memanjang
• Ketan untuk penyajian (opsional)

Ilustrasi som tam salad dengan cita rasa pedas khas Thailand

Cara Membuat Som Tam khas Thailand

1. Haluskan bawang putih, cabai, kecap ikan (atau kecap asin), minyak sayur, air jeruk nipis, dan gula merah menggunakan blender. Proses hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan saus berwarna kemerahan. Sisihkan sebagai dressing salad.
2. Potong kacang panjang menjadi beberapa bagian. Tumbuk secara perlahan, cukup untuk membuat teksturnya sedikit pipih, tapi jangan sampai hancur.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan pepaya yang sudah diparut, tomat ceri, dan tauge. Tambahkan sebagian daun kemangi, sisakan sedikit untuk hiasan. Tuang saus yang sudah disiapkan, lalu aduk semua bahan hingga rata.
4. Masukkan sebagian kacang panggang atau kacang mete ke dalam salad, aduk kembali hingga tercampur. Sisakan sebagian kacang untuk taburan akhir.
5. Cicipi som tam dan sesuaikan rasanya. Tambahkan sedikit kecap jika ingin rasa lebih asin, lebih banyak cabai jika ingin pedas, atau taburi sedikit gula pasir jika rasa terlalu asam.
6. Sajikan som tam di atas piring, lalu hiasi dengan irisan daun bawang, sisa kemangi, dan taburan kacang. Jika suka, sajikan bersama ketan untuk pengalaman makan ala Thailand yang lebih lengkap.