Resep Es Pisang Ijo, Dessert Manis Segar Khas Makassar
Sajian manis dan menyegarkan ini biasa dihidangkan satu porsi yang terdiri dari potongan pisang berbalut adonan hijau, bubur sumsum, sirup merah, dan es serut.
- ips Membuat Pisang Ijo Khas Makassar, Pakai Pisang Ambon Putih
Bila kangen menikmati es pisang ijo, coba buat sajian ini sendiri di rumah menggunakan resep dari buku "Aneka Minuman Khas Daerah" (2007) oleh Westriningsih terbitan Saka Mitra Kompetensi berikut ini.
Resep es pisang hijau
Bahan:
- 300 gram tepung beras, bagi menjadi 50 gram dan 250 gram
- 5 buah pisang raja (kupas)
- 300 mililiter air
- 100 mililiter air daun suji
- Sirop merah secukupnya
- Es serut secukupnya
Bahan saus:
- 50 gram tepung beras
- 80 gram gula pasir
- 400 mililiter santan
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Cara membuat es pisang hijau
5. Ambil tiga sendok makan adonan, tipiskan satu sentimeter. Tempatkan pisang raja di atas adonan, bungkus hingga pisang tertutup adonan. Ulangi membungkus pisang hingga adonan habis.
7. Siapkan bahan saus. Campur santan, tepung beras, gula, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
