Bubur Jadi Tantangan Pressure Test di MasterChef Indonesia 12, Ini Resep Bubur Ayam Jakarta
Salah satu bubur yang paling populer di Indonesia adalah bubur ayam Jakarta. Bubur yang satu ini memiliki kiri khas kuah kuningnya karena kunyit.
Resep bubur ayam Jakarta
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 30 gram beras, cuci bersih
- 240 ml kaldu ayam
- 1 lembar kecil daun salam
- 50 gram daging ayam giling
- 200 ml kaldu ayam
- Bumbu Halus (untuk Kuah):
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih (ukuran kecil)
- ½ sdm ketumbar, sangrai
- ½ cm kunyit, bakar
- ½ butir kemiri, sangrai
- 1 sdt minyak (untuk menumis)
- 1 sdt daun bawang, diiris halus
- 1 sdt bawang goreng
- 2 sdt kedelai goreng atau sangrai, dihaluskan dan diayak menjadi bubuk
Cara membuat bubur ayam Jakarta
Rebus beras bersama kaldu ayam dan daun salam dengan api kecil. Masak hingga beras hancur dan teksturnya berubah menjadi bubur yang halus dan kental.
2. Membuat kuah:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam giling, aduk hingga berubah warna. Tuang kaldu ayam, lalu masak hingga matang dan kuah meresap sempurna.
3. Penyajian:
Sendokkan bubur ke dalam mangkuk, siram dengan kuah ayam. Tambahkan taburan daun bawang, bawang goreng, dan bubuk kedelai sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat.
Bubur Ayam Jakarta ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga kaya rasa dan bernutrisi. Cocok banget untuk disajikan sebagai menu sarapan keluarga atau saat sedang ingin makan yang lembut namun tetap menggugah selera.
